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CLASSIQUES
Cuvée Tradition
Un champagne franc, équilibré, fidèle à lui-même d'une année sur l'autre. La signature la plus directe de notre Pinot Noir de la Côte des Bar. Celui qu'on ouvre sans occasion, parce qu'il n'en a pas besoin.
Cépages
Pinot Noir (85%) · Chardonnay (15%)
Dosage
10 g/L
Vieillissement
15 mois sur lattes
Température
8-10°C
75 cl
Magnum
Jéroboam
20,00 €
ACCORD METS & VINS
Apéritif, fruits de mer, fromages affinés
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Expédition sous 48h
Paiement sécurisé
La Cuvée Brut Tradition incarne le commencement de tout : l'âme de Veuve Doussot dans ce qu'elle a de plus sincère.
Le Tradition Brut, c'est la cuvée par laquelle tout commence chez Veuve Doussot. Notre marque a été fondée au début des années 1970 par Georges Joly et ses fils, et c'est cet assemblage-là, ce Pinot Noir majoritaire, ce Chardonnay en soutien discret, qui en a posé les bases.
Sept générations plus tard, je continue à le signer. Pinot Noir à 85%, vinification sans bois, dosage maîtrisé. Aucun maquillage, aucune signature stylistique imposée. Le sol parle, je l'écoute, je le mets en bouteille.
C'est la cuvée que je sers à table le dimanche. Celle qu'on ouvre sans occasion. Celle qui dit le mieux ce qu'est notre Côte des Bar : une terre dure, généreuse, taiseuse.
Stéphane Joly
Or pâle aux reflets dorés. Effervescence fine et régulière, cordon persistant.
Délicat et ouvert. Fleurs blanches, acacia, légère touche d'agrumes frais. Notes briochées en fond.
Fraîche et équilibrée. Attaque ronde portée par le Pinot Noir. Finale nette, légèrement citronnée, de bonne longueur.